Restaurants de Perpignan

Du débit de poissons au débit de boissons. Né de la vague et parfumé d'embruns, fils spirituel de Surcouf et d'Hemingway,  Mémain, l'ancien poissonnier de la place des Poilus à Perpignan, tient à présent un bar à vin sur la côte. Musée de la narine de par les fragrances océanes qui courent le long des coursives, cette maison est également particulièrement festive. Au grès de ses inspirations, Mémain cuisine, à prix très doux, de solides préparations pour ses clients et amis.  Le jour de notre escale, après quelques mises en bouche variées, il propose des huîtres fraîches comme un premier amour. Ces délicieux mollusques, bâtis comme des noix, sont accompagnés d'un blanc dont  chaque lampée est  comme une amie de cœur. Pour suivre, un couscous mouton, salé-sucré, qui aux portes du palais devient royal, permet de passer au rouge, sans être verbalisé. Après ces consistantes agapes, héroïque, le maître coq arrive avec une surprise. Il porte sur table de la langouste fraîche accommodée à la façon des gens de mer.  Il l'avait concocté en secret au fond de sa cambuse. Pléthore de fromages et surabondance de pâtisseries viennent conclure ces joyeuses ripailles.

Avec Mémain, la batterie n'est pas en danger, car quand il quitte celle de cuisine, c'est pour improviser quelques solos avec celle installée sur la scène de la maison. L'ambiance est joyeusement  populaire, bon enfant et animée. La clientèle danse entre chaque plat, participe au dressage des tables et au service. L'établissement est réservé aux robustes tempéraments et il est fortement déconseillé aux tristes figures. Des ripailles jouissives et un art de vivre singulièrement revigorants.

Can Mémain, avenue Edmond-Gratia, à Canet plage. 06.20.71.68.40. Ouvert tous les jours. Tarifs: ticket moyen, 20€. Spécialités: produits de la mer.

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