Restaurants de Perpignan

Face au Musée de la préhistoire. Bar, piscine, piste de danse et table de qualité font de cet établissement un lieu particulièrement attractif. Son chef-propriétaire, Manu, "Le Prince de la Paella" en assure le suivi gastronomique et l’animation. En cuisine, il désosse, il découpe, il embroche, il fouette, il égoutte et goûte. Dans son four rougeoyant de géantes volailles croustillent. Sur et dans ses fourneaux, de roses gambas crépitent, des poissons luisants rôtissent, de tendres lottes marinent et les coquillages se poilent. Dans ses lèchefrites, se recueillent les larmes de tendres rôtis. A la surface de ses marmites de joyeuses bulles crépitent. Le résultat : une carte particulièrement riche qui propose des spécialités singulièrement goûteuses. Goujonettes de filets de soles aux morilles, soufflets d’oursins de la Méditerranée, tronçon de lotte au poivre vert, parillade de poissons, moules cuites au four, marmite du pêcheur et gambas grillées au gros sel figurent parmi les spécialités marines de l’établissement. Sur commande, Manu concocte également la zarzuela, la bullinade d’anguilles, la bouillabaisse et la langouste. Les amateurs de spécialités carnés peuvent se régaler avec une excellente épaule d’agneau rôtie à la fleur de thym, ou bien encore avec une très belle parillade de viandes, des brochettes de filet mignon à l’orange, un bon filet de bœuf et sa poêlée de morilles, le poulet à la catalane et le tournedos au Banyuls.

 

Dans ce musée de la narine, se développe quotidiennement un processus d’acquisition du bon goût. C’est le genre de restaurant qui accroche une boucle gastronomique qualitative à la tramontane. De la cave, sortent d’excellents flacons de topaze et de rubis qui font briller les yeux et chanter les gosiers. Un lieu ou l’on ripaille avec bonne humeur, et dans lequel personne ne "récalcitre" à venir se restaurer. Très plaisant à découvriravant l’affluence estivale qui suit le sud de l’hiver.